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《漢語(yǔ)大詞典》：麥面（麥麪，麥麵）
亦作“ 麥麵 ”。麥粉，面粉。《后漢書(shū)·西南夷傳·夜郎》“ 句町縣 有桄桹木” 李賢 注引 三國(guó) 吳 沈瑩 《臨海異物志》：“﹝桄桹木﹞皮中有似擣稻米片，又似麥麪，中作餅餌?！?宋 戴復(fù)古 《送吳伯成歸建昌》詩(shī)之一：“麥麪不療飢，冬衣猶未卸。”《元史·百官志三》：“ 弘州 種田提舉司，秩正六品。掌輸納麥麵之事，以供內(nèi)府。”
分類(lèi)：麥面麥粉面粉
《國(guó)語(yǔ)辭典》：蕎麥面（蕎麥麵）　　拼音：qiáo mài miàn
1.蕎麥實(shí)制成的面粉。
2.用蕎麥粉作成的面。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：煎餅（煎餅）　　拼音：jiān bǐng
用面粉與水調(diào)成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱(chēng)為「煎餅」。南朝梁。宗懔《荊楚歲時(shí)記。正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，于庭中作之。」
《漢語(yǔ)大詞典》：一宛
宋 時(shí)小販賣(mài)麥面時(shí)以袋為計(jì)量單位，一袋稱(chēng)一宛。 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·天曉諸人入市》：“其賣(mài)麥麵，每秤作一布袋，謂之一宛，或三五秤作一宛，用太平車(chē)或驢馬馱之，從城外守門(mén)入城貨賣(mài)?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：栳栳　　拼音：lǎo lǎo
一種山西北部最為普遍的食物。用一塊小麥面放在石板上或木板上，用手掌一壓一搓，使它成為一個(gè)圓柱形的捲?huà)?。放在蒸籠里蒸熟，澆上作料、羊肉湯以為食用。
《漢語(yǔ)大詞典》：攆轉(zhuǎn)（攆轉(zhuǎn)）
用莜麥面做的一種食物。 清 潘榮陛 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·時(shí)品》：“麥青作攆轉(zhuǎn)，麥仁作肉粥?！?/div>
分類(lèi)：麥面種食食物