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《國(guó)語(yǔ)辭典》：馬鈴薯（馬鈴薯）　　拼音：mǎ líng shǔ
植物名。茄科茄屬，多年生草本。原產(chǎn)于南美智利。地上莖高六十至七十公分，羽狀復(fù)葉；夏日，梢上抽花梗，聚傘花序傘房狀頂生，花冠輻形，五裂，白色或淡紫色。地下塊莖也稱為「馬鈴薯」，形圓如馬鈴，含豐富淀粉，味甘美，歐美人以為主要食物，也作蔬菜佐食。也稱為「山藥蛋」、「洋芋」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：土豆　　拼音：tǔ dòu
1.「落花生」的別名。參見(jiàn)「落花生」條。
2.指馬鈴薯。
3.「葫蘆茶」的別名。多年生半灌木。單身復(fù)葉?？偁罨ㄐ?，花淡紫色。莢果具五至八節(jié)。
分類：馬鈴薯
《國(guó)語(yǔ)辭典》：洋芋　　拼音：yáng yù
馬鈴薯的別名。參見(jiàn)「馬鈴薯」條。
《漢語(yǔ)大詞典》：地豆
即馬鈴薯。又叫土豆。 蕭紅 《生死場(chǎng)》四：“于是好良心的 趙三 天天進(jìn)城，弄一點(diǎn)白菜擔(dān)著給東家送去，弄一點(diǎn)地豆也給東家送去。”
分類：馬鈴薯
《漢語(yǔ)大詞典》：地蛋
方言。馬鈴薯。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：晚秋作物　　拼音：wǎn qiū zuò wù
秋收后才種植的農(nóng)作物。如玉米、馬鈴薯等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：淀粉類作物（淀粉類作物）　　拼音：diàn fěn lèi zuò wù
含豐富淀粉的農(nóng)作物。如甘藷、木藷、馬鈴薯等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：薯?xiàng)l（薯?xiàng)l）　　拼音：shǔ tiáo
一種將番薯或馬鈴薯切成條狀后，再油炸而成的食品。如：「薯?xiàng)l是一種高熱量的食品?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：茄酸　　拼音：qié suān
一種生物堿，存在于馬鈴薯發(fā)芽時(shí)的芽或酸漿內(nèi)。能麻痹運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞，常用以治氣喘、癲癇等癥狀，或用以為農(nóng)藥。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：晚疫病　　拼音：wǎn yì bìng
一種植物疾病。由真菌引起，嚴(yán)重危害馬鈴薯及番茄，使其莖和葉片有暗褐色的斑點(diǎn)，甚至面積擴(kuò)大，變?yōu)楹诤稚?，使受害部位死亡?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：洋芋片　　拼音：yáng yù piàn
將馬鈴薯切成薄片，泡水去除表面淀粉后，油炸做成的食品。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：拔絲（拔絲）　　拼音：bá sī
1.一種把糖加熱而制成食品的方法。糖液濃稠，拉而見(jiàn)絲，故稱為「拔絲」。如「拔絲山藥」、「拔絲蓮子」等。
2.一種金屬加工的方法。將金屬材料拉制成細(xì)條狀。如：「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式制成?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：淀粉（澱粉）　　拼音：diàn fěn
一種多糖類。大量存在于植物的根、莖、種子內(nèi)。不能直接為人體吸收利用，可經(jīng)烹煮變成可溶性淀粉、糊精，再經(jīng)人體酵素水解成麥芽糖，最后變?yōu)槠咸烟?，才能為人體腸道吸收。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：山藥蛋（山藥蛋）　　拼音：shān yao dàn
1.馬鈴薯的別名。參見(jiàn)「馬鈴薯」條。
2.北平方言。指粗鄙的關(guān)外人。
分類：馬鈴薯
《漢語(yǔ)大詞典》：色拉
涼拌生菜,萵苣、甘藍(lán)、芹菜、洋蔥等蔬菜與色拉醬或蛋黃醬攪拌而吃的生菜食品,有時(shí)也加些火腿、罐頭魚(yú)肉、水果、馬鈴薯等。也叫“沙拉”