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典故
堆盤馬乳


《全唐詩(shī)》卷三百四十三〈題張十一旅舍三詠〉
新莖未遍半猶枯，高架支離倒復(fù)扶。若欲滿盤堆馬乳【案：蜀本草。蒲萄有似馬乳者?！?，莫辭添竹引龍須。
《漢語(yǔ)大詞典》：馬乳（馬乳）
(1).馬奶。《漢書·禮樂志》“師學(xué)百四十二人，其七十二人給大官挏馬酒” 顏師古 注引 漢 李奇 曰：“以馬乳為酒撞挏乃成也?！?br />(2).葡萄之一種。 唐 封演 《封氏聞見記·蜀無(wú)兔鴿》：“ 太宗 朝，遠(yuǎn)方咸貢珍異草木，今有馬乳葡萄一房，長(zhǎng)二丈餘， 葉護(hù)國(guó) 所獻(xiàn)也?！?唐 劉禹錫 《和謝蒲萄》：“魚鱗含宿潤(rùn)，馬乳帶殘霜?！?清 沈初 《西清筆記·紀(jì)庶品》：“﹝緑葡萄﹞取以植於 香山 ，結(jié)實(shí)甘脆過馬乳?！?/div>
分類：馬乳葡萄
《分類字錦》：馬乳爭(zhēng)名（馬乳爭(zhēng)名）
劉子翚 荔支詩(shī) 雞冠借喻何輕許，馬乳爭(zhēng)名固不量。
分類：荔支
《漢語(yǔ)大詞典》：馬湩（馬湩）
馬乳。亦指用馬乳釀成的酒，即馬奶酒。 金 元好問 《過應(yīng)州》詩(shī)：“隨俗未甘嘗馬湩，敵寒直欲御羊裘?！?元 楊允孚 《灤京雜詠》之三二：“內(nèi)宴重開馬湩澆，嚴(yán)程有旨出丹霄?！痹ⅲ骸榜R湩，馬嬭子也。” 郭沫若 《孔雀膽》第二幕：“從前我們 世祖 忽必烈 陛下做六十大壽的時(shí)候，大宴七天，每天吃牛三百頭、馬三百頭、羊子五千頭，嗑了的馬湩米酒一共有兩千多車。”
《漢語(yǔ)大詞典》：乳酒
(1).酒名。因用馬乳葡萄釀制，故名。 唐 杜甫 《謝嚴(yán)中丞送青城山道士乳酒一瓶》詩(shī)：“山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。” 清 朱彝尊 《海棠半開小雨初過醵飲花下醉賦二十韻》：“湖魚一尾新柳貫，乳酒幾瓶青篾絡(luò)。”按， 清 黃葆真 增輯《事類統(tǒng)編》卷六七引《唐書》：“蒲桃酒 西域 有之，前代或有貢獻(xiàn)。及破 高昌 ，收馬乳蒲桃實(shí)於苑中種之，并得其酒法。上自損益造酒。酒成，芳香酷烈，味兼醍盎。頒賜羣臣，京師皆識(shí)其味?！?br />(2).即馬奶酒。 明 湯顯祖 《牡丹亭·圍釋》：“［貼］叫馬乳酒……［凈叫介］快取羊肉、乳酒來(lái)。”
《漢語(yǔ)大詞典》：挏馬（挏馬）
漢 官名。主取馬乳制酒。《漢書·百官公卿表上》：“中太僕掌皇太后輿馬，不常置也。 武帝 太初 元年更名家馬為挏馬。” 顏師古 注：“ 應(yīng)劭 曰：‘主乳馬，取其汁挏治之，味酢可飲，因以名官也?！?如淳 曰：‘主乳馬，以韋革為夾兜，受數(shù)斗，盛馬乳，挏取其上肥，因名曰挏馬?！?宋 洪邁 《容齋續(xù)筆·漢郡國(guó)諸官》：“ 太原 有挏馬官，主牧馬。”
分類：官名馬乳
《漢語(yǔ)大詞典》：馬酪（馬酪）
(1).用馬乳等煉成的半凝固的食品。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·養(yǎng)羊》：“作馬酪酵法，用驢乳汁二三升和馬乳，不限多少。澄酪成，取下淀，團(tuán)，曝乾。”《新唐書·回鶻傳下》：“諸部食肉及馬酪?！?br />(2).馬奶酒。《隋書·北狄傳·突厥》：“男子好樗蒲，女子踏鞠，飲馬酪取醉，歌呼相對(duì)?！?span id="ieouihk" class="book">《漢書·禮樂志》“給大官挏馬酒” 唐 顏師古 注：“馬酪味如酒，而飲之亦可醉，故呼馬酒也?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：麆沆
蒙古 人飲用的一種酒。以馬乳撞挏制成。 元 耶律鑄 《行帳八珍詩(shī)·麆沆》詩(shī)序：“麆沆，馬酮也。 漢 有‘挏馬’，注曰：以韋革為夾兜，盛馬乳挏治之，味酢可飲，因以為官。又《禮樂志》‘大官挏馬酒’，注曰：以馬乳為酒，言挏之味酢則不然，愈挏治則味愈甘，挏逾萬(wàn)杵，香味醇濃甘美，謂之麆沆。麆沆， 奄察 語(yǔ)也，國(guó)朝因之。”
分類：飲用馬乳
《漢語(yǔ)大詞典》：玄玉漿（玄玉漿）
用馬乳葡萄釀造的美酒。 明 陶宗儀 《輟耕錄·續(xù)演雅發(fā)揮》：“所謂八珍，則醍醐……紫玉漿、玄玉漿也。玄玉漿即馬嬭子?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酦酵乳（酦酵乳）　　拼音：pò xiào rǔ
以牛、羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經(jīng)酦酵后產(chǎn)生特殊風(fēng)味的乳制品。如：「市售酦酵乳有些因冷藏條件不足，很容易變壞。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》：發(fā)酵乳（發(fā)酵乳）　　拼音：fā xiào rǔ
以牛、羊、綿羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生帶微酸甜、特殊風(fēng)味的乳制品。
《漢語(yǔ)大詞典》：村酪酒
古代北方鄉(xiāng)村以馬乳制成的酒類飲料。 元 李五 《虎頭牌》第二折：“買的這一瓶?jī)捍謇揖疲c我那第二箇兄弟祖餞?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：馬奶酒（馬奶酒）
蒙古 、 哈薩克 族等以馬乳制做的一種傳統(tǒng)飲料。制法是將馬奶倒入皮革袋中，反復(fù)撹動(dòng)，使之發(fā)酵，待三五天略有酸味后，即可飲用。能久存，適于牧民遠(yuǎn)處放牧?xí)r飲用。