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《漢語大詞典》：魚醬（魚醬）
用魚肉發(fā)酵制作的醬。 北魏 賈思協(xié) 《齊民要術(shù)·作醬法》：“凡作魚醬、肉醬，皆以十二月作之，則經(jīng)夏無蟲?！?清 黃遵憲 《聞詩五婦病甚》詩：“終日菜羹魚醬外，帖書乞米藥鈔方?！?徐珂 《清稗類鈔·飲食·魚醬》：“魚醬者，以魚切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢，加酒和勻，拌魚肉入瓷瓶，封固，十日可食?！?/div>
《漢語大詞典》：醢醬（醢醬）
肉醬。《禮記·內(nèi)則》：“濡雞、醢醬實蓼。” 清 趙翼 《青山莊歌》：“茶經(jīng)蟹眼淬旗槍，食品猩脣調(diào)醢醬?！?/div>
分類：肉醬
《國語辭典》：醬瓜（醬瓜）　　拼音：jiàng guā
1.越瓜的別名。參見「越瓜」條。
2.用醬腌漬的瓜。
分類：越瓜腌漬
《國語辭典》：醬油（醬油）　　拼音：jiàng yóu
用大豆、小麥加鹽水發(fā)酵釀制成的調(diào)味品。
《漢語大詞典》：醬蒙（醬蒙）
醬甕的覆蓋物。對自己作品的謙稱。 明 高明 《題〈青山白云圖〉》詩跋：“此余往日在 越 中録寄 倪君 仲權(quán) 之詩，今十餘年矣。意其不投之苦海，則亦當(dāng)供醬蒙矣。”參見“ 覆瓿 ”。
《國語辭典》：覆瓿　　拼音：fù pǒu
漢揚雄以為經(jīng)莫大于《易》，故作《太玄》，欲求文章成名于后世。劉歆觀之，告訴揚雄，天下學(xué)者尚不能通曉《易經(jīng)》，又如何能了解太玄，恐怕后人要拿來蓋醬缸。典出《漢書。卷八七。揚雄傳下》。后比喻論著不受人重視。清。王鵬運 摸魚子。莽風(fēng)塵雅音寥落詞：「文章事，覆瓿代薪朝暮，新聲那辨鐘缶？」也作「覆醬瓿」。
《國語辭典》：肉醬（肉醬）　　拼音：ròu jiàng
1.被刀斧斫砍碎爛的肢體。《三國演義》第六五回：「令汝砍，即砍為肉醬?！?br />2.用剁碎的肉制成的糊狀食品。
《駢字類編》：醬甕（醬甕）
世說陸機入洛欲為三都賦聞左思作之撫掌而笑與弟書此間有傖父欲作三都賦須其成當(dāng)以覆醬甕耳
《駢字類編》：蒿醬（蒿醬）
麻九疇有和伯玉食蒿醬詩
《漢語大詞典》：竘醬（竘醬）
即蒟醬。一種用胡椒科植物制成的辛辣而芳香的醬。 謝無量 《己酉歲未盡》詩：“此間豐竘醬，別味勝蓴羹。”
《漢語大詞典》：脯醬（脯醬）
肉醬。 唐 韓愈 《岳陽樓別竇司直》詩：“中盤進(jìn)橙栗，投擲傾脯醬?！?/div>
分類：肉醬
《國語辭典》：敗醬（敗醬）　　拼音：bài jiàng
植物名。敗醬科敗醬屬，多年生草本。高一公尺左右，葉對生，長橢圓形，不分裂至羽狀全裂。夏秋間開白色小花，復(fù)聚傘花序，瘦果倒卵形。其根可作藥，味微苦而有陳醬氣味。嫩莖、葉可食。也稱為「苦菜」、「黃花龍芽草」。
《駢字類編》：蒜醬（蒜醬）
唐 寒山 詩三百三首 其二○六 蒸豚揾蒜醬，炙鴨點椒鹽。
《國語辭典》：鲊醬（鮓醬）　　拼音：zhǎ jiàng
肉醬?！段饔斡洝返诙兀骸改源植诓豢皣L，拿住消停剁鲊醬?！?/div>
分類：魚醬
《駢字類編》：紅醬（紅醬）
宋 釋德洪 題天王圓證大師房壁 能營野飯羹紅醬，渡水何辭數(shù)訪尋。
《漢語大詞典》：鱟醬（鱟醬）
鱟肉、卵制成的醬。 唐 劉恂 《嶺表錄異》卷下：“鱟魚……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉腳，和以為醬食之?！?清 韓泰華 《無事為福齋隨筆》卷下：“鱟……嘗見 閩 浙 製為鱟醬云，其味最美?！?/div>