關鍵詞:
收錄約1萬典故,50萬詞匯、2萬作家信息
常用典故按出處分類按人物分類
《國語辭典》:豆豉  拼音:dòu chǐ
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料,有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
《國語辭典》:豆豉油  拼音:dòu chǐ yóu
醬油。參見「醬油」條。
分類:醬油
《國語辭典》:大苦  拼音:dà kǔ
1.甘草的別名。參見「甘草」條。
2.佛教上指六道生死之苦。
《漢語大詞典》:豉羹
即豆豉。 清 錢芳標 《擊鮮行》:“麴米漬成鱘枕脆,豉羹調出篛腴新?!眳⒁姟?豆豉 ”。
分類:豆豉
《國語辭典》:豆豉  拼音:dòu chǐ
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料,有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
《漢語大詞典》:配鹽幽菽(配鹽幽菽)
指豆豉。 宋 周密 齊東野語·配鹽幽菽:“昔傳 江西 一士,求見 楊誠齋 ,頗以該洽自負。越數日, 誠齋 簡之云:‘聞公自 江西 來,配鹽幽菽欲求少許?!咳嗣H荒獣?,亟往謝曰:‘某讀書不多,實不知為何物?’ 誠齋 徐檢《禮部韻略》‘豉’字示之,注云:‘配鹽幽菽也。’然其義亦未可深曉?!?明 楊慎 《丹鉛雜錄·解字之妙》:“蓋豉本豆也,以鹽配之,幽閉於甕盎中所成,故曰幽菽?!?/div>
分類:豆豉
《漢語大詞典》:康伯
(1).指 后漢 隱士 韓康 。 康 字 伯休 ,常采藥名山,賣于 長安市 ,口不二價者三十余年。 長安市 婦孺皆知,后遁入 霸陵山 中隱居。見后漢書·逸民傳·韓康。 唐 李賀 《感諷》詩之四:“ 君平 久不反, 康伯 遁國路。”
(2).豆豉的一種。北堂書鈔卷一四六引博物志:“外國有豉法,以苦酒溲豆,暴令極燥,以麻油蒸訖,復暴三過,擣椒屑合之,中國謂之康伯?!?/div>
《漢語大詞典》:鹽豉(鹽豉)
食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調味。《史記·淮南衡山列傳》:“臣請?zhí)?蜀郡 嚴道 邛 郵,遣其子母從居,縣為筑蓋家室,皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐?!?span id="drow3fq" class="book">《晉書·陸機傳》:“又嘗詣侍中 王濟 , 濟 指羊酪謂 機 曰:‘卿 吳中 何以敵此?’答云:‘千里蓴羹,未下鹽豉?!瘯r人稱為名對?!?清 吳偉業(yè) 《哭志衍》詩:“鹽豉下魚羹,椒蘭糝鳧臛?!?潘飛聲 《袁仲濂判官招集第一樓》詩:“沙鳥風帆歸畫幌,刀魚鹽豉上晶盤?!?/div>
《漢語大詞典》:幽菽
亦作“ 幽尗 ”。 豆豉。 明 王志堅 《表異錄·飲食》:“幽菽,豉也。”
分類:豆豉
《國語辭典》:烏豆(烏豆)  拼音:wū dòu
黑色大豆。如:「據說生吞烏豆有清肝明目的功效?!?/div>
《漢語大詞典》:豉酒
用豆豉浸漬的酒,可供藥用。 晉 王羲之 《豉酒帖》:“小服豉酒至佳,數用有驗。” 南朝 梁 慧皎 高僧傳·義解二·慧遠:“至六日,困篤,大德耆年,皆稽顙請飲豉酒,不許。”
《漢語大詞典》:曲豉
用大豆發(fā)酵制成的調味品。也叫豆豉。 漢 王符 潛夫論·德化:“故善者之養(yǎng)天民也,猶良工之為麴豉也。起居以其時,寒溫得其適,則一蔭之麴豉盡美而多量?!?/div>
《漢語大詞典》:甑腰
豆豉的一種。 清 蔡云 《吳歈百詠》:“選火避雷忙作醬,甑腰熟可備晨餐?!弊宰ⅲ骸爸筝臑轸喳牱飧?,熟而食之,名曰甑腰。”
分類:豆豉
《漢語大詞典》:鹽豉湯(鹽豉湯)
用豆豉做的湯。
分類:豆豉
《漢語大詞典》:面豉
亦作“麵豉”。 方言。加面粉的豆豉。 黃谷柳 《蝦球傳·鐵的隊伍》:“因為它曾經出產過很有名的銀針茶葉、面豉、煙葉,和曾經有過黃金時代的蠶桑業(yè)。 古勞 人的聲名,超過了縣治所在地的 沙坪 人?!?/div>
分類:面粉豆豉