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《國語辭典》：大苦　　拼音：dà kǔ
1.甘草的別名。參見「甘草」條。
2.佛教上指六道生死之苦。
《漢語大詞典》：豉羹
即豆豉。 清 錢芳標 《擊鮮行》：“麴米漬成鱘枕脆，豉羹調(diào)出篛腴新?！眳⒁姟?豆豉 ”。
分類：豆豉
《國語辭典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料，有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
《漢語大詞典》：配鹽幽菽（配鹽幽菽）
指豆豉。 宋 周密 《齊東野語·配鹽幽菽》：“昔傳 江西 一士，求見 楊誠齋 ，頗以該洽自負。越數(shù)日， 誠齋 簡之云：‘聞公自 江西 來，配鹽幽菽欲求少許。’士人茫然莫曉，亟往謝曰：‘某讀書不多，實不知為何物？’ 誠齋 徐檢《禮部韻略》‘豉’字示之，注云：‘配鹽幽菽也。’然其義亦未可深曉。” 明 楊慎 《丹鉛雜錄·解字之妙》：“蓋豉本豆也，以鹽配之，幽閉於甕盎中所成，故曰幽菽?！?/div>
分類：豆豉
《漢語大詞典》：康伯
(1).指 后漢 隱士 韓康 。 康 字 伯休 ，常采藥名山，賣于 長安市 ，口不二價者三十余年。 長安市 婦孺皆知，后遁入 霸陵山 中隱居。見《后漢書·逸民傳·韓康》。 唐 李賀 《感諷》詩之四：“ 君平 久不反， 康伯 遁國路?！?br />(2).豆豉的一種。《北堂書鈔》卷一四六引《博物志》：“外國有豉法，以苦酒溲豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過，擣椒屑合之，中國謂之康伯?！?/div>
《漢語大詞典》：鹽豉（鹽豉）
食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調(diào)味。《史記·淮南衡山列傳》：“臣請?zhí)?蜀郡 嚴道 邛 郵，遣其子母從居，縣為筑蓋家室，皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐。”《晉書·陸機傳》：“又嘗詣侍中 王濟 ， 濟 指羊酪謂 機 曰：‘卿 吳中 何以敵此？’答云：‘千里蓴羹，未下鹽豉?！瘯r人稱為名對?！?清 吳偉業(yè) 《哭志衍》詩：“鹽豉下魚羹，椒蘭糝鳧臛。” 潘飛聲 《袁仲濂判官招集第一樓》詩：“沙鳥風帆歸畫幌，刀魚鹽豉上晶盤。”
《漢語大詞典》：幽菽
亦作“ 幽尗 ”。 豆豉。 明 王志堅 《表異錄·飲食》：“幽菽，豉也?！?/div>
分類：豆豉
《國語辭典》：烏豆（烏豆）　　拼音：wū dòu
黑色大豆。如：「據(jù)說生吞烏豆有清肝明目的功效?！?/div>
《漢語大詞典》：豉酒
用豆豉浸漬的酒，可供藥用。 晉 王羲之 《豉酒帖》：“小服豉酒至佳，數(shù)用有驗。” 南朝 梁 慧皎 《高僧傳·義解二·慧遠》：“至六日，困篤，大德耆年，皆稽顙請飲豉酒，不許。”
《漢語大詞典》：曲豉
用大豆發(fā)酵制成的調(diào)味品。也叫豆豉。 漢 王符 《潛夫論·德化》：“故善者之養(yǎng)天民也，猶良工之為麴豉也。起居以其時，寒溫得其適，則一蔭之麴豉盡美而多量。”
《漢語大詞典》：甑腰
豆豉的一種。 清 蔡云 《吳歈百詠》：“選火避雷忙作醬，甑腰熟可備晨餐?！弊宰ⅲ骸爸筝臑轸?，以麪封釜，熟而食之，名曰甑腰?！?/div>
分類：豆豉
《漢語大詞典》：鹽豉湯（鹽豉湯）
用豆豉做的湯。
分類：豆豉
《漢語大詞典》：面豉
亦作“麵豉”。 方言。加面粉的豆豉。 黃谷柳 《蝦球傳·鐵的隊伍》：“因為它曾經(jīng)出產(chǎn)過很有名的銀針茶葉、面豉、煙葉，和曾經(jīng)有過黃金時代的蠶桑業(yè)。 古勞 人的聲名，超過了縣治所在地的 沙坪 人?！?/div>
分類：面粉豆豉