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《國語辭典》：食單（食單）　　拼音：shí dān
1.吃飯時(shí)用來圍護(hù)衣服以免弄臟的方布或帛巾。即今之餐巾。宋。錢易《南部新書。辛集》：「范指座上紫絲食單曰：『顏郎衫色如是?！弧?br />2.菜單。宋。虞儔 戲書詩：「過午食單勿溷我，飯來開口亦欣然。」
《漢語大詞典》：菜譜（菜譜）
(1).菜單。
(2).介紹菜肴制作方法的書。多用作書名。如：《大眾菜譜》。
《漢語大詞典》：主廚
對(duì)食品準(zhǔn)備有技巧的人,他負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)(如旅館或飯店)的炊事人員,計(jì)劃菜單,訂購食品原料,指揮和協(xié)助烹飪工作,準(zhǔn)備特定的飯菜等——亦稱“炊事長”
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