(1).牛肌腱或骨頭上的韌帶。《周禮·考工記·弓人》：“牛筋蕡灂?！?span id="wabl3o3" class="book">《宋史·李椿傳》：“會詔市牛筋，凡五千斤。 椿 奏：‘一牛之筋纔四兩，是欲屠二萬牛也?！?span id="fkxqnli" class="book">《中國民間故事選·木且苦苦的故事》：“他們一聲不響地割斷了拴在 呷那郎吉 手上的牛筋?！?br />(2).比喻倔強固執(zhí)。 張?zhí)烀?《路考》：“ 老梁 在門口，回過頭，聲音顫抖，‘好你死牛筋！’”
(3).木名。花葉皆如楝而細小，多植庭園中供觀賞。材可為弓弩干。又取汁漬米作烏飯，食之健。又名南燭。 北魏 楊衒之 《洛陽伽藍記·瑤光寺》：“珍木香草，不可勝言。牛筋、狗骨之木，雞頭、鴨腳之草，亦悉備焉。”參閱 三國 吳 陸璣 《毛詩草木鳥獸蟲魚疏·山有杻》、 明 李時珍 《本草綱目·木三·南燭》。
參見“牛觔”。

元 曲中稱農村有財勢或好事的少年子弟。 元 石德玉 《秋胡戲妻》第一折：“王留他情性狠，伴哥他實是村，這牛表共牛觔，則見他惡噷噷輪著粗桑棍?！?元 李壽卿《伍員吹簫》第三折：“沙三，伴哥，牛表，牛觔，你每一齊的都來?！?/div>