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《國語辭典》：松露　　拼音：sōng lù
植物名。松露科松露屬。子囊菌類，產(chǎn)松林下砂中，其囊子果形如球，大罕逾寸，深褐色，肉質(zhì)，肥厚密致，香味濃郁，為珍貴佳肴。
《國語辭典》：黴菌　　拼音：méi jùn
真菌中子囊菌類的不整子囊菌的一屬，與青黴菌同一科。生長在潮濕的地方。用分生孢子繁殖，初生時為白色匍匐的營養(yǎng)菌絲，生殖時產(chǎn)生直立的分生孢子柄，柄端膨大如球，球上著生多數(shù)小柄，各小柄頂端著生一串分生孢子。食品工業(yè)上常利用黴菌及酵母釀酒及制造豆醬及醬油。
《國語辭典》：子囊孢子　　拼音：zǐ náng bāo zǐ
子囊菌的子囊里面所產(chǎn)生的孢子。一般呈橢圓形、單細胞。也稱為「胞囊孢子」。參見「胞囊孢子」條。
《國語辭典》：子囊果　　拼音：zǐ náng guǒ
子囊菌類的部分菌絲，團結(jié)成一個小果實的樣子，可于其內(nèi)產(chǎn)生子囊與孢子。其形態(tài)有三：一、成為開口的杯狀或盤狀的，稱為「子囊盤」。二、成為開一小孔的球狀的，稱為「子囊殼」。三、成為一個完全封閉的球形的，稱為「閉囊殼」。
《國語辭典》：酵母菌　　拼音：xiào mǔ jùn
真菌子囊菌類的一群，菌體為單細胞，橢圓或正圓形，色黃白，無菌絲體或偶具少許菌絲，一般行無性的出芽生殖。其作用能使糖分解為酒精與二氧化碳。簡稱為「酵母」。
《國語辭典》：羊肚蕈　　拼音：yáng dǔ xùn
真菌子囊菌類羊肚菌科之一種食用菇類。菌柄黃色，長五至七公分，菌蓋卵形或橢圓形，徑三至六公分，表面有許多不規(guī)則多角形的窩，形似羊肚，可供食用。