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《國(guó)語辭典》：和菜　　拼音：hé cài
餐館中就某一金額，預(yù)先配成的固定菜色。
《國(guó)語辭典》：飯食（飯食）　　拼音：fàn shí
1.餐飯的通稱。
2.用餐以米飯為主。相對(duì)于面食而言。如：「我愛飯食，不愛面食。」
《國(guó)語辭典》：殼子（殼子）　　拼音：ké zi
1.外殼。如：「她喜歡收集海螺的殼子。」
2.不帶冷盤的和菜?！敦?fù)曝閑談》第五回：「鄒老夫子點(diǎn)了一席殼子，堂倌答應(yīng)，自去安排。」也稱為「菜殼子」。
《國(guó)語辭典》：飯菜（飯菜）　　拼音：fàn cài
1.米飯和菜肴。《魏書。卷五二。列傳。胡叟》：「然案其館宇卑陋，園疇褊局，而飯菜精潔，醢醬調(diào)美?！?br />2.專指下飯的菜肴。如：「這間自助餐廳賣些家常飯菜，物美價(jià)廉?！?/div>
《國(guó)語辭典》：酒菜　　拼音：jiǔ cài
1.酒和菜肴。《紅樓夢(mèng)》第三九回：「五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子?！?br />2.下酒的菜肴。
《漢語大詞典》：榛脯
泛指果品和菜肴。脯。干肉。 明 吾丘瑞 《運(yùn)甓記·剪發(fā)延賓》：“你北堂截髮供榛脯。”
《國(guó)語辭典》：油盤（油盤）　　拼音：yóu pán
廚役所用托碗碟的木制長(zhǎng)方形器皿?！秲号⑿蹅鳌返谒幕兀骸概芴脙旱氖钦f是勤行，講的是提茶壺，端油盤，抹桌子?！?/div>
《漢語大詞典》：飲食方（飲食方）
制作飲料和菜肴的食譜。《南齊書·虞悰傳》：“ 悰 善為滋味，和齊皆有方法……太官鼎味不及也。上就 悰 求諸飲食方， 悰 秘不出?！?/div>
《國(guó)語辭典》：菜殼子（菜殼子）　　拼音：cài ké zi
不帶冷盤的和菜?！逗Ｉ匣袀鳌返诙兀骸柑觅乃瓦^煙茶，便請(qǐng)點(diǎn)菜。洪善卿開了個(gè)菜殼子，另外加一湯一碗?！挂卜Q為「殼子」。
分類：冷盤和菜