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分類詞匯
6
分類詞匯
土托魚羹
咕咾肉
燴飯
粉芡
炒肝
芡粉
《國語辭典》:
土托魚羹(土托魚羹)
拼音:
tǔ tuō yú gēng
一種以炸土托魚塊為主要材料勾芡烹煮而成的食物。如:「這家店所賣的土托魚羹,都選用上等的魚肉來烹煮。」也稱為「土魠魚羹」。
分類:
材料
勾芡
烹煮
食物
《國語辭典》:
咕咾肉
拼音:
gū lǎo ròu
以豬肉、筍、洋蔥、胡蘿卜、青椒等加調(diào)味料勾芡而成的一道菜。作法是先將豬肉切小塊腌漬后,沾豆粉炸至金黃,撈起備用,再將胡蘿卜、洋蔥、青椒等略炒,加醬油、白糖、醋及上湯煮開,最后將炸好豬肉和調(diào)豆粉水放入,勾芡即成。這道菜味甜帶酸,頗受歡迎。也稱為「咕嚕肉」。
分類:
豬肉
洋蔥
胡蘿卜
調(diào)味料
勾芡
一道
《國語辭典》:
燴飯(燴飯)
拼音:
huì fàn
將菜炒熟后加太白粉勾芡,再放入米飯中,調(diào)勻煮熟入味后可食用的飯食。
分類:
后加
太白粉
勾芡
放入
米飯
《國語辭典》:
粉芡
拼音:
fěn qiàn
芡粉加水攪拌而成的糊狀物。如:「這道菜再澆上粉芡,翻炒一下即可上桌?!?/div>
分類:
芡粉
攪拌
狀物
做菜
勾芡
《漢語大詞典》:
炒肝
北京 風(fēng)味小吃。用豬肝、豬肥腸加大蒜、黃醬等作料勾芡燴成。
分類:
北京
風(fēng)味
小吃
大蒜
等作
作料
勾芡
《國語辭典》:
芡粉
拼音:
qiàn fěn
芡實制成的淀粉,可以作藥;又泛稱粉之可用溫水調(diào)成糊狀者,如綠豆粉、藕粉。簡稱為「芡」。
分類:
芡實
勾芡
淀粉
芡粉
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